Főzés Sertésborda mézes-narancsos mártással – lédús hús receptje
Fotó: nyílt forrásból
A bordák lédúsak, ízletesek és szó szerint elolvadnak a szánkban
Ha szereted a lédús, puha sertésbordát ízletes mázzal, akkor ez az ötlet lesz az új kedvenc recepted. Az egyszerű pácolási módszer és a kétlépcsős sütés zsenge hússá varázsolja a bordákat, a narancsos-mézes mártás pedig tökéletessé teszi az ízeket.
A sertésborda örök klasszikus, de tökéletesen puha és ízletes elkészítése ijesztő feladatnak tűnhet. Eric Laurta foodblogger olyan lépésről lépésre elkészített egy receptet, amely garantálja a puhaságot és a gazdag ízt, és nem igényel órákig tartó konyhai munkát. A titok a fűszerekkel és olívaolajjal készült pácban rejlik, valamint abban, hogy a bordákat kétszer sütjük meg: először magas hőfokon, majd fedő alatt, hogy szó szerint elolvadjanak.
Recept
Hozzávalók
A bordákhoz
- Sertésborda 2 db.
- Édes paprika 1 evőkanál liter.
- Fokhagyma fűszer 1 evőkanál.
- Szárított provence-i fűszernövények 1 evőkanál.
- Őrölt gyömbér 1 evőkanál.
- Fehér vagy érlelt bor 500 ml.
- Víz 500 ml.
- Olívaolaj.
- Só.
- Bors.
A mártáshoz
- A sült bordák leve.
- Narancslé.
- Méz.
- Kukoricakeményítő.
Elkészítés
- Mossuk meg és szárítsuk meg a bordákat, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.
- Egy tálban keverjük össze az összes fűszert az olívaolajjal, és alaposan dörzsöljük be a keveréket a húsba.
- Süsse a bordákat a sütőben 60 percig 180°C-on.
- Öntse a bordákhoz a bort és a vizet, fedje le fóliával, és süsse további 60 percig 150°C-on.
- Miután megsült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a bordákat belül kihűlni, hogy a lehető legpuhábbak legyenek.
A mártás elkészítése
- Szűrjük le a bordamártás levét egy kis lábasba.
- Adjuk hozzá a narancslevet és a mézet, forraljuk enyhén fel, és főzzük 5 percig.
- Oldjuk fel a kukoricakeményítőt egy kevés vízben, és adjuk a láboshoz, keverjük, amíg besűrűsödik.
- Tálalás előtt öntsük a mártást a bordákra, és tálaljuk.
Ez a recept az egyszerűség és a kifinomultság tökéletes kombinációja. A bordák lédúsak, ízletesek és szó szerint elolvadnak a szánkban, a mézes-narancsos szósz pedig enyhe citrusos jegyeket ad hozzá. Családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt elkészíthető.
