Fotó: nyílt forrásból

Ezek a módszerek alkalmasak azok számára, akiknek nincs lehetőségük vagy idejük a káposztalevelek főzésére.

A töltött káposzta az ukrán konyha egyik legkedveltebb étele, de a káposztalevelek elkészítése gyakran sok időt és idegeket vesz igénybe. Meg kell főzni a káposztát, ki kell szedni a leveleket, ügyelni kell arra, hogy ne főjenek túl, ne repedjenek meg, és ne váljanak péppé. Vannak azonban egyszerűbb módszerek is, amelyekkel a levelek puhává és rugalmassá tehetők főzés vagy akár mikrohullámú sütés nélkül.

Hogyan főzzük a káposztaleveleket töltött káposztához főzés nélkül: a legjobb módszerek

1. A káposzta fagyasztása. A legnépszerűbb és leghatékonyabb módszer. Tegyük a káposztás karfiolt egy éjszakára az erkélyre vagy a fagyasztóba, reggel pedig hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni. Ha kiolvadt, a levelek rugalmasak lesznek, jól szétválnak és nem szakadnak el. Mivel a káposzta állaga a hideg hatására megváltozik, így mindenféle hőkezelés nélkül, természetes módon puha lesz.
2. Forrásban lévő vízzel történő kezelés. Ez a módszer megfelel azoknak, akiknek gyorsan kell leveleket készíteniük a töltött káposztához. Tegyük a kelbimbókat egy nagy tálba, és öntsük le forró vízzel. Hagyjuk állni 5-7 percig, hogy a felső rétegek megpuhuljanak. A leveleket fokozatosan vegyük ki, ne egyszerre, de rugalmasak és puhák lesznek.
3. Gyors puhítás sóval. Ha a nyers leveleket már eltávolítottuk, sóval rugalmassá tehetjük őket. Egyszerűen szórjuk meg a káposztaleveleket durva sóval, és masszírozzuk meg a kezünkkel. A só gyorsan megpuhítja a rostokat, a levelek rugalmasak lesznek, és nem szakadnak el a töltött káposzta formázásakor. Ez a módszer a fiatal káposzta esetében jó, amelynek vékony, de kemény erezete van.