Főzés Ez a kevéssé ismert hal egészségesebb, mint a lazac:…
Fotó: nyilvános forrásból
Sokan kerülik a halakat a kis csontok miatt, de az érdes lepényhal kellemes kivételt képez
Ez a hal gazdag fehérjében, omega zsírsavakban, A-, D- és B12-vitaminban, valamint szelénben és foszforban. Ugyanakkor 100 g hal mindössze 90-100 kalóriát tartalmaz, így a fogyókúrázók számára is remek választás. Milyen hal veri a lazacot az előnyök tekintetében, írja az RBC-Ukraina.
Mi az igazán különleges az érdes lepényhalban?
Finom, alig édes íze mellett az érdes lepényhal igazi „koktél” az egészségre. Azon kevés halfajok egyike, ahol a zsírtartalom minimális, a kiváló minőségű fehérje koncentrációja pedig maximális.
Pajzsmirigy
A lepényhal gazdag jódban és szelénben, amelyek kritikusak a hormonháztartás egyensúlyához.
Idegrendszer
A B12-vitaminnak köszönhetően segít a stressz és a fáradtság leküzdésében.
Könnyedség
Ez a hal 98%-ban emészthető, így ideális választás az érzékeny emésztésűek és a diétázók számára.
Kulináris titok: miért szeretik az anyukák?
Sokan kerülik a halat a kis csontjai miatt, de a sima lepényhal kellemes kivétel. Csontváza különlegesen lapos szerkezetű, és a nagy csontok egy mozdulattal leválnak a filéről. Ez teszi az egyik legbiztonságosabb hallá a gyermekek étrendjében.
A lepényhalnak jellegzetes „tengeri” szaga van, amely a bőrében koncentrálódik. A tökéletes ételhez a szakácsok azt tanácsolják, hogy a hal tetejéről főzés előtt távolítsák el a sötét bőrt, hogy az íz a lehető legfinomabb legyen.
Hogyan főzzem meg, hogy megmaradjon az íze?
A lepényhal sokoldalú katona a konyhában. Nem esik szét a serpenyőben, és tökéletesen megtartja az alakját:
Grillen vagy serpenyőben
Próbálja ki, hogy könnyű kukoricalisztes panírozásban mindkét oldalát 3-5 percig sütögeti – fantasztikusan ropogós kérget kap.
A sütőben
Süssük citrommal, kakukkfűvel és fehérborral. A hal azonnal megfő, és megmarad a szaftossága.
Zöldségekkel
Tökéletesen illik spárgababbal, cseresznyeparadicsommal és tejszínes mártással.
