Fotó: nyílt forrásból

Tálaljuk a csirke kafta meleg pitakenyérrel, grillezett zöldségekkel és hagymával.

Illatos fűszerek, zsenge csirkehús, ropogós kéreg és krémes fokhagymamártás – a csirke kafta már régen nem csak a Közel-Kelet utcai piacainak étele. Ma már tökéletes választás egy házi készítésű vacsorához.

A kafta a közel-keleti és mediterrán konyha egyik legnépszerűbb étele. Hagyományosan bárány- vagy marhahúsból készítik, de a csirkés változatot könnyebbnek, zsengébbnek és sokoldalúbbnak tartják. Ezért a csirkés kafta egyre gyakrabban jelenik meg a modern éttermek étlapjain. Ez az iramsfoodstory receptje jó példa arra, hogyan lehet ismerős alapanyagokból éttermi hangulatú ételt készíteni anélkül, hogy fél napot töltenénk a konyhában.

Recept

Hozzávalók

A csirke kafta

• csont nélküli csirkecomb 900 g;
• hagyma 2 db;
• fokhagyma 6 gerezd;
• füstölt paprika 1 evőkanál
• fokhagyma fűszer 1 evőkanál;
• fekete bors 1 teáskanál;
• fűszerkeverék 1 tk;
• kömény 1 tk;
• koriander 1 teáskanál;
• friss petrezselyem 2 evőkanál;
• só;
• olaj.

A fokhagymamártáshoz

• majonéz 4 evőkanál;
• tejföl 4 evőkanál;
• természetes joghurt 4 evőkanál;
• füstölt paprika 1 evőkanál l;
• fekete bors 1 teáskanál;
• fokhagymapor 1 evőkanál;
• só.

Tálaláshoz

• Pita;
• grillezett paradicsom;
• savanyított hagyma;
• grillezett jalapeno.

Főzés

1. Egy nagy tálban keverje össze a csirkehúst, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és az összes fűszert.
2. Alaposan keverjük össze a masszát, homogén és illatos legyen. Ebben a szakaszban alakul ki az étel íze.
3. Enyhén megolajozzuk a kezünket, és kis hosszúkás kebabokat vagy szeleteket formálunk belőle. Tömörnek kell lenniük, hogy egyenletesen süljenek.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal közepes lángon. Süssük a kaftát kb. 6 percig, amíg aranyszínűre és átsül.

Fokhagymás mártás

1. Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a tejfölt és a majonézt.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, sót, és keverjük jól össze, amíg sima és krémes lesz.
3. A mártásnak finomnak kell lennie, enyhe füstös jegyekkel. Tökéletesen kiegyensúlyozza a kafta fűszereit.

Tálalja a csirkés kaftát meleg pitakenyérrel, grillezett zöldségekkel és hagymával. Adjon hozzá fűszernövényeket vagy egy kis citromlevet, ha kívánja, ez felfrissíti az ízeket és könnyedebbé teszi az ételt.

Fürtök hússal és sajttal: recept finom péksüteményekhez

A csirke kafta példa arra, hogy egy egyszerű étel is látványos lehet, és igazán ünnepélyesnek tűnhet. Tökéletes családi vacsorára, baráti összejövetelekre, vagy akár a szokásos szelet alternatívájaként.

Megjegyzések: