Fotó: nyilvános forrásból

A szójaszószban sült csirke igazi csemege hétköznapokon

Gyakran keresünk olyan recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy valami finomat, táplálót készítsünk, és mégsem kell sok időt töltenünk a konyhában. Ez a recept tökéletes elfoglalt nőknek, anyukáknak, diákoknak és mindenkinek, aki értékeli az ízek, az állag és a gyorsaság kombinációját.

Olga Ryabenko séf megosztott egy csodálatos receptet a szójaszószban sült csirkéhez, amely mindössze 10 perc alatt elkészül, de íze könnyedén vetekszik a kedvenc ázsiai éttermek ételeivel. Ráadásul a recept nagyon rugalmas: változtathatjuk a köretet, a fűszeresség fokát vagy akár a húst is (csirke helyett használhatunk pulykát vagy tofut a vegetáriánus változathoz).

Recept

Hozzávalók

A húshoz:

A legjobb hús a megfelelő és egészséges kebabhoz a következő nevet kapta

• Csirkefilé (vagy csont nélküli combok – ezek szaftosabbak) 2 db.
• Szójaszósz 2 evőkanál
• őrölt fekete bors
• Keményítő (kukorica- vagy burgonyakeményítő) 1 evőkanál.
• Tojásfehérje 1db.
• Citromlé ¼ db.
• Növényi olaj 2-3 evőkanál

A mártáshoz:

• Szójaszósz 4 evőkanál
• Víz 70 ml
• Méz vagy cukor 1 teáskanál
• Fokhagyma 2 gerezd
• Citromlé 1 evőkanál
• Szezámmag 1 evőkanál

Elkészítés

1. A csirkefilét vagy -combot vágjuk apró darabokra, hogy gyorsan megsüthetők legyenek.
2. Adjunk hozzá szójaszószt, keményítőt, citromlevet, tojásfehérjét és egy kevés fekete borsot.
3. Kézzel vagy kanállal addig keverjük, amíg egyenletesen bevonódik.
4. Hagyjuk pácolódni legalább 5 percig – ez idő alatt a keményítő és a fehérje vékony „kérget” képez, ami biztosítja a szaftosságot.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Süssük a csirkedarabokat mindkét oldalon 1-1,5 percig, amíg aranyszínűre sülnek. A húsnak meg kell sülnie, de nem szabad túlsülnie.
6. Vegye ki a csirkét a serpenyőből. Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a mártás összes hozzávalóját: szójaszószt, vizet, mézet, citromlevet és a felaprított fokhagymát. Forraljuk fel.
7. Tegyük vissza a sült csirkét a serpenyőbe. Keverjük bele a mártást, és főzzük még kb. 3 percig közepes lángon, amíg a mártás besűrűsödik. Közvetlenül tálalás előtt rendezzük el a szezámmagot.

Tippek:

• Ahhoz, hogy a mártás fényes legyen, 1 evőkanál vízben feloldott 1 teáskanál keményítőt adhatunk hozzá (a főzés végén).
• Ha csípőset szeretne, adjon hozzá egy csipetnyi chilit vagy egy csepp sriracha szószt.
• Ha nem eszel mézet, helyettesítsd topinambursziruppal vagy csak cukorral.
• A maradékok a hűtőben akár 2 napig is eltarthatók.

A szójaszószban sült csirke igazi ünnep a hétköznapokon. Nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem az otthoni kényelem érzetét is adja, ázsiai egzotikus jegyekkel. Próbálja ki ezt a receptet, és biztosan a kulináris arzenáljának kedvence lesz.

Megjegyzések: