Főzés Örmény lavash: egy egyszerű recept egy népszerű ételhez
Fotó: nyílt forrásból
A lavash-t nem kell megvenni a boltban, mivel otthon is könnyen elkészíthető.
A lavash egy kovásztalan fehér kenyér, amely vékony, búzalisztből készült lapos kenyér, és elsősorban a Kaukázus, a Balkán és a Közel-Kelet népei között elterjedt. Az ukrán konyhában sikerrel használják különböző rágcsálnivalók, „lusta” sütemények, piték és egyéb dolgok készítésére. A levast nem kell boltban vásárolni, hiszen otthon is könnyen elkészíthető.
Olga Golovina szakácsblogger megosztotta az örmény lavash receptjét.
Örmény pita
Hozzávalók 8 nagy lavashhoz:
- liszt – 500 gr;
- meredek forrásban lévő víz – 320 ml;
- só – 1 teáskanál;
- növényi olaj – 2,5 evőkanál. l.
Elkészítés:
- Öntsd a liszthez a forró vizet, add hozzá a sót és az olajat, egy kanállal gyúrd össze a tésztát, és amikor a hőmérséklete kellemes a kezednek, gyúrd a kezeddel homogénre. Hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni fólia alatt.
- A tésztát 8 egyenletes, egyenként kb. 100 g-os darabra osztjuk, vékonyra sodorjuk, és megfordított, felforrósított tepsiben mindkét oldalát megsütjük a videón látható módon.
- A pitakenyereket azonnal egymásra halmozzuk, és meglocsoljuk vízzel, hogy puhák maradjanak. Azonnal le is kell fedni őket fóliával vagy vágott zacskóval.
Ezek a pitakenyerek szobahőmérsékleten három napig elállnak. Zacskóba csomagolva lefagyaszthatóak. A fogyasztás előtti este olvasztja fel őket.
Megjegyzések:
Jmenuji se Alexandra Flašarová a už od dětství jsem milovala sladkosti. Mým snem bylo stát se výrobkyní zmrzliny, ale osud mě zavedl jiným směrem. Moje vášeň pro pečení začala díky babičce. Právě ona mi dala první recepty a naučila mě, jak připravovat sladkosti. Od té doby jsem začala péct pro svou rodinu a moje dorty, koláče, štrúdly a dezerty měly vždy úspěch u blízkých i přátel. Přestože jsem milovala cukrářství, zvolila jsem si jinou profesi. Po škole jsem studovala finance a začala pracovat jako ekonomka. Pečení zůstávalo mým koníčkem, mou vášní. Osm let jsem pracovala na oddělení fakturace v solidní firmě, ale postupně jsem si uvědomila, že chci něco víc. V určitém okamžiku jsem se rozhodla opustit stabilní pozici a věnovat se tomu, co mi opravdu přináší radost.
