Főzés Legendás német burgonyasaláta: hogyan készül a különböző német államokban
Fotó: nyilvános forrásból
Ez az étel már a németek védjegyévé vált.
A Németországba érkező turisták előbb-utóbb, miután kolbászt ettek és sört ittak, megkóstolják a német krumplisalátát. Minden étteremben felszolgálják, minden német háziasszony elkészíti, és a német kivándorlók a világ különböző részeire is elviszik kedvenc ételük receptjét. Ukrajnában is elkészíthetjük, de fontos, hogy ismerjük a megfelelő technológiát.
Ki találta fel a német krumplisalátát
Van egy elmélet, miszerint ez az étel a 19. században jelent meg először – német bevándorlók hozták Amerikába. Ettől kezdve a burgonyasaláta különböző variációkban kezdett megjelenni az amerikai szakácskönyvekben.
Érdekes, hogy az Államokban a németek társítják ezt az ételt, de nem csak ott. 1873-ban jelent meg a „Nagy kulináris szótár”, amelynek szerzője, Alexandre Dumas (apa) a saláta receptjét is leírta a könyvben.
A német burgonyasalátát Németország-szerte – tartománytól függően – másképp készítik. A Deutsche Welle azt írja, hogy a bajor burgonyasalátát húslevesből és mustárból készült mártással öntözik. Ecetet, sót, borsot és cukrot is kell hozzáadni.
A hamburgi recept a maga nemében egyedülálló – Németország északi részéből származó finomságban enyhén sózott heringet és majonézes öntetet találunk. A Brandenburgban élő háziasszonyok német burgonyasalátát savanyú uborkával és kaporral tálalnak, míg a svábok biztosan nem tudnak salátát készíteni apróra vágott hagyma, ecet és olaj nélkül.
Hogyan készítsünk német burgonyasalátát – bajorországi recept
Minden ukrán háziasszony választhat magának megfelelő főzési technológiát, és saját maga is elkészítheti a Németországból származó kultikus ételt. Majd meglátod, milyen könnyen elkészíthető egy ilyen krumplisaláta – a bajor háziasszonyok klasszikus receptje minden ukrán nő hatalmában áll.
Hozzávalók:
- egy kiló burgonya;
- egy lédús hagyma;
- két evőkanál ecet;
- néhány szál zöldhagyma;
- egy csésze forró húsleves;
- egy evőkanál mustár;
- egy teáskanál méz;
- néhány evőkanál olaj;
- só és bors.
Elkészítés:
- Főzd meg a burgonyát a kabátban, aprítsd fel tányérokra. A hagymát apróra vágjuk, ecettel meglocsoljuk (legfeljebb egy evőkanállal), félretesszük. Adjuk a hagymát a burgonyához, keverjük össze.
- Vágjuk fel a zöldhagymát, szórjuk a zöldségre.
- A húslevesbe öntsünk egy kanál ecetet, adjunk hozzá egy kanál mustárt, egy kanál mézet, néhány kanál olajat, sót és borsot.
- Öntsük a mártást a salátára, keverjük össze. A német burgonyasalátát a mustáros öntettel tálalhatjuk azonnal, vagy 2-3 órán át áztathatjuk, és csak utána kóstoljuk meg.
Megjegyzések:
