Fotó: nyílt forrásból

Sokféleképpen készíthetünk gazdag hodzsát a sós kekszekből

A szoljanka egy sűrű leves, amelyet először a 15-17. században kezdtek el főzni. Úgy tartják, hogy ez egy paraszti étel volt – akkor a levest húslevesre főzték káposzta, hús, hagyma és uborka hozzáadásával. Idővel kapribogyót, savanyú gombát, citromot, olajbogyót, sőt még kvaszt is adtak a recepthez – ebben a formában a 19. században kezdték a sűrű levest a nagyvárosok kocsmáiban felszolgálni. Manapság minden háziasszony a maga módján készíti a sós mártást.

Húsos hodály – recept füstölt húsokkal

A házi szoljanka nem kell sokáig főzni, így minden olyan nő számára, akinek gyorsan kell etetnie a családját, ez a recept megváltás lesz.

• Kétszázötven gramm füstölt szegyszegy;
• százötven gramm nyers füstölt kolbász;
• két sárgarépa;
• egy nagy hagyma;
• négy-öt burgonya;
• kétszáz gramm savanyúság;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy zacskó paradicsompüré;
• egy babérlevél;
• só, cukor;
• olajbogyó, kapor, citrom, tejföl.

Elkészítés: Az ételek elkészítése:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, vágjuk közepes kockákra, tegyük egy fazék forró vízbe. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és főzzük együtt 15 percig. A kolbászt, a szegyet és az uborkát kockákra vágjuk.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, tegyük bele a reszelt sárgarépát. Süssük három percig, majd adjuk hozzá a füstölt húst, és süssük további három percig.
3. Öntsünk egy fél pohár vizet a serpenyőből közvetlenül a serpenyőbe, tegyük bele a paradicsompürét, sót, cukrot, adjuk hozzá az uborkát, keverjük össze, és pároljuk 5 percig. Amint a burgonya megfőtt, öntsük a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe, keverjük meg, tegyük bele a babérlevelet, és főzzük 5-7 percig.
4. A szoljanka előre elkészült – csak le kell venni a tűzről és 10-20 percig állni hagyni. Kaporral és tejföllel tálalható.

Tonhalkonzerv leves rizzsel és paradicsommal: egyszerű recept