Főzés Egy kelkáposztasaláta, amely tisztít, frissít és energiát ad
Fotó: nyilvános forrásból
Ezt a káposztafajtát először az ókori rómaiak említették. Ma már aktívan termesztik az enyhe éghajlatú országokban.
A kelkáposzta (leveles káposzta) 2025-ben visszatér a kulináris divat csúcsára. Ez nem meglepő: a zöldségek vitaminokban gazdagok, gazdag ízűek és tökéletesen kombinálhatók a tavaszi zöldségekkel – írja az RBC-Ukraina (Styler projekt).
Miért van újra divatban a kelkáposzta?
A kelkáposzta (leveles káposzta), vagy ahogy más néven nevezik, kelkáposzta, szuperélelmiszernek számít: A-, C-, K-vitamint, antioxidánsokat és rostokat tartalmaz.
2025-ben újra divatba jött, köszönhetően sokoldalúságának, egészségügyi előnyeinek és a túlzott feldolgozás nélküli, „valódi” ételek iránti trendnek. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, segít szabályozni a vércukorszintet, és támogatja az egészséges bőrt és szemet.
A káposzta ezen fajtáját már az ókori rómaiak is említették. Ma már aktívan termesztik az enyhe éghajlatú országokban – Olaszországban, Franciaországban, Hollandiában és Észak-Amerikában.
A középkori Európában a kelkáposzta volt az alapvető levélzöldség, mielőtt más káposztafajták megjelentek volna. A kelkáposztát a hideg évszakban tápanyagforrásként fogyasztották. A 20. században a kelkáposzta nem volt túl népszerű, de 2010-ben újra divatba jött, mint szuperélelmiszer, a méregtelenítő diéták, vegán ételek és turmixok összetevője.
A legjobb eredmény érdekében a kelkáposztát frissen ajánlott fogyasztani, vagy enyhén párolva, hogy több vitamint megőrizzen.
Tipp: a kelkáposztaleveleket sóval vagy néhány csepp olajjal masszírozza meg, mielőtt salátához adná, hogy puhábbak és ízletesebbek legyenek.
Saláta kelkáposztával, retekkel és citromos öntettel
- kelkáposzta – 1 csokor
- retek – 5-6 darab
- uborka – 1
- zöldhagyma – 2 szál
- citromlé – 2 evőkanál.
- olívaolaj – 2 evőkanál.
- só, bors – ízlés szerint
Elkészítés: Az elkészített ételhez a következő ételeket készítjük el: 1:
- Mossuk meg a kelkáposztát, távolítsuk el a durva ereket, szeleteljük fel. Törjük össze a kezünkkel és egy csipet sóval.
- A retket és az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a citromlevet és az olajat. Keverjük össze, és már kész is.
Megjegyzések:
